Weingut Schenk

Silvaner Handverlesen

Der "Handverlesen"-Silvaner stammt aus einem Kleinod. In einer Seitenlage des Randersackerer Sonnenstuhls sind Rebstöcke erhalten geblieben, die in den frühen 1960er Jahren noch vor der großen Flurbereinigung gepflanzt wurden. Zwischen Trockenmauern und Heckenstreifen herrscht ein buntes Miteinander von Flora & Fauna. Hier steckt das Potenzial für einen ganz besonderen Wein. Die Reben werden seit jeher nach französischem Vorbild auf kurze Zapfen, statt auf lange Reben geschnitten. Dadurch bleiben die Trauben klein und reifen gleichmäßig. Alle Handarbeiten werden hier vom Kellermeister persönlich und besonders behutsam durchgeführt, inklusive einer konsequenten Reduzierung des Traubenertrages. Durch die spontane Gärung im alten Holzfass zeigt er eine immense Präsenz, gleichzeitig zeigt er sich kühlend & sehnig. Bei diesem Wein findet keine Filtration sondern nur eine minimale Schwefelung vor der Abfüllung statt, um den Sortencharakter zu schützen.

21,90 €

Inhalt: 0.75 L (29,20 € / 1 L)

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Weißwein

Trocken

Deutschland

Franken

Silvaner

2022

Beschreibung

Stilkomplex & individuell
Alkohol13,0% vol
AllergeneEnthält Sulfite
HerstellerWeingut Schenk, Ochsenfurter Straße 21, 97236 Randersacker

Weingut Schenk , Franken

Seit 2019 arbeiten wir mit Weingut Schenk aus Franken zusammen. Ein besonderes Weingut, das uns mit seiner Philosophie überzeugt hat. Ein Familienbetrieb par excellence, bei dem Thomas Schenk, der ebenfalls in Geisenheim studiert hat, federführend in der nächsten Generation agiert. Die Familie Schenk arbeitet in Randersacker im schönen Franken so naturnah wie möglich, sie ist biologisch zertifiziert und dem Öko-Verband Naturland angeschlossen. Besonders beeindruckend dabei ist die Ausrichtung ihrer Tätigkeiten nach ETHOS. Dies ist ein Codex für die Jungwinzer Frankens, um "das Erbe der Väter im mindestens selben Zustand an die nachkommenden Generationen weiterzugeben". Diese Leitlinien gehen sehr in die Tiefe und machen deutlich, wie gewissenhaft und nachhaltig beim Weingut Schenk gearbeitet wird. Näheres hier unter "Ethos".

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