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Dry Aged

Dry Aged
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  • Aroma
    Feine Fruchtnoten steigen in die Nase. Wunderbar frisch mit einem süßlich anmutendem Charakter.
  • Geschmack
    So wie es das Aroma andeutet, folgt am Gaumen ein ebenso frischer und fruchtbetonter Auftritt. Die Süße gibt dem Wein einen hohen Charmefaktor.

Der Dry Aged ist das Ergebnis einer besonderen Vorgehensweise im Weinberg. Hierbei werden kurz vor der Lese die Fruchtruten vom Rebstock getrennt. Dadurch wird die Wasserversorgung der Traube gestoppt und die Beeren geben über ihre Haut Wasser ab. In der Folge schrumpfen sie ein, wodurch sich Zucker, Aromen und Säuren konzentrieren. Dieser Vorgang ist bei gesunden Trauben mit hohem Reifegrad geeignet, um einen süßen Wein frei von Botrytis, mit einer perfekt harmonisierenden Säure und intensiven Aromatik herzustellen. Ein wunderbarer Wein mit hohem Spaßfaktor. 

Wer hat`s gemacht?

Weingut Schenk , Franken

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Lange Zeit haben wir uns schwer getan, ein für unser Sortiment passendes Weingut aus Franken zu finden. Doch seit 2019 gibt es nun das Weingut Schenk bei WeinBaum. Ein besonderes Weingut, das uns mit seiner Philosophie überzeugt hat. Ein Familienbetrieb par excellence, bei dem Thomas Schenk, der ebenfalls in Geisenheim studiert hat, federführend in der nächsten Generation agiert. Die Familie Schenk arbeitet in Randersacker im schönen Franken so naturnah wie möglich. Besonders beeindruckend dabei ist die Ausrichtung ihrer Tätigkeiten nach Ethos. Dies ist ein Codex für die Jungwinzer Frankens, um "das Erbe der Väter im mindestens selben Zustand and die nachkommenden Generationen weiterzugeben". Diese Leitlinien gehen sehr in die Tiefe und machen deutlich, wie gewissenhaft und nachhaltig beim Weingut Schenk gearbeitet wird. Näheres hier unter "Ethos". 

Details

Wein Weißwein
Geschmack Süß
Stil leicht & fruchtig
Land Deutschland
Region Franken
Jahrgang 2021
Alkohol 9,5% vol
Lagerfähig 5 - 10 Jahre
Allergene Enthält Sulfite
Hersteller Weingut Schenk, Ochsenfurter Straße 21, 97236 Randersacker

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