Weingut Schenk

Dry Aged

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Weingut Schenk

Dry Aged

Der Dry Aged ist das Ergebnis einer besonderen Vorgehensweise im Weinberg. Hierbei werden kurz vor der Lese die Fruchtruten vom Rebstock getrennt. Dadurch wird die Wasserversorgung der Traube gestoppt und die Beeren geben über ihre Haut Wasser ab. In der Folge schrumpfen sie ein, wodurch sich Zucker, Aromen und Säuren konzentrieren. Dieser Vorgang ist bei gesunden Trauben mit hohem Reifegrad geeignet, um einen süßen Wein frei von Botrytis, mit einer perfekt harmonisierenden Säure und intensiven Aromatik herzustellen. Ein wunderbarer Wein mit hohem Spaßfaktor. 

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  • Aroma
    Feine Fruchtnoten steigen in die Nase. Wunderbar frisch mit einem süßlich anmutendem Charakter.
  • Geschmack
    So wie es das Aroma andeutet, folgt am Gaumen ein ebenso frischer und fruchtbetonter Auftritt. Die Süße gibt dem Wein einen hohen Charmefaktor.
Weißwein
Süß
Deutschland
Franken
2021

Beschreibung

Der Dry Aged ist das Ergebnis einer besonderen Vorgehensweise im Weinberg. Hierbei werden kurz vor der Lese die Fruchtruten vom Rebstock getrennt. Dadurch wird die Wasserversorgung der Traube gestoppt und die Beeren geben über ihre Haut Wasser ab. In der Folge schrumpfen sie ein, wodurch sich Zucker, Aromen und Säuren konzentrieren. Dieser Vorgang ist bei gesunden Trauben mit hohem Reifegrad geeignet, um einen süßen Wein frei von Botrytis, mit einer perfekt harmonisierenden Säure und intensiven Aromatik herzustellen. Ein wunderbarer Wein mit hohem Spaßfaktor. 

  • Stilleicht & fruchtig
  • Alkohol9,5% vol
  • Lagerfähig5 - 10 Jahre
  • AllergeneEnthält Sulfite
  • HerstellerWeingut Schenk, Ochsenfurter Straße 21, 97236 Randersacker
Weingut Schenk, Franken

Lange Zeit haben wir uns schwer getan, ein für unser Sortiment passendes Weingut aus Franken zu finden. Doch seit 2019 gibt es nun das Weingut Schenk bei WeinBaum. Ein besonderes Weingut, das uns mit seiner Philosophie überzeugt hat. Ein Familienbetrieb par excellence, bei dem Thomas Schenk, der ebenfalls in Geisenheim studiert hat, federführend in der nächsten Generation agiert. Die Familie Schenk arbeitet in Randersacker im schönen Franken so naturnah wie möglich, sie ist biologisch zertifiziert und dem Öko-Verband Naturland angeschlossen. Besonders beeindruckend dabei ist die Ausrichtung ihrer Tätigkeiten nach ETHOS. Dies ist ein Codex für die Jungwinzer Frankens, um "das Erbe der Väter im mindestens selben Zustand an die nachkommenden Generationen weiterzugeben". Diese Leitlinien gehen sehr in die Tiefe und machen deutlich, wie gewissenhaft und nachhaltig beim Weingut Schenk gearbeitet wird. Näheres hier unter "Ethos".

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