Weingut Schenk Dry Aged
Der Dry Aged ist das Ergebnis einer besonderen Vorgehensweise im Weinberg. Hierbei werden kurz vor der Lese die Fruchtruten vom Rebstock getrennt. Dadurch wird die Wasserversorgung der Traube gestoppt und die Beeren geben über ihre Haut Wasser ab. In der Folge schrumpfen sie ein, wodurch sich Zucker, Aromen und Säuren konzentrieren. Dieser Vorgang ist bei gesunden Trauben mit hohem Reifegrad geeignet, um einen süßen Wein frei von Botrytis, mit einer perfekt harmonisierenden Säure und intensiven Aromatik herzustellen. Ein wunderbarer Wein mit hohem Spaßfaktor.
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Beschreibung
Der Dry Aged ist das Ergebnis einer besonderen Vorgehensweise im Weinberg. Hierbei werden kurz vor der Lese die Fruchtruten vom Rebstock getrennt. Dadurch wird die Wasserversorgung der Traube gestoppt und die Beeren geben über ihre Haut Wasser ab. In der Folge schrumpfen sie ein, wodurch sich Zucker, Aromen und Säuren konzentrieren. Dieser Vorgang ist bei gesunden Trauben mit hohem Reifegrad geeignet, um einen süßen Wein frei von Botrytis, mit einer perfekt harmonisierenden Säure und intensiven Aromatik herzustellen. Ein wunderbarer Wein mit hohem Spaßfaktor.
- Stilleicht & fruchtig
- Alkohol9,5% vol
- Lagerfähig5 - 10 Jahre
- AllergeneEnthält Sulfite
- HerstellerWeingut Schenk, Ochsenfurter Straße 21, 97236 Randersacker
Weingut Schenk, Franken
Seit 2019 arbeiten wir mit Weingut Schenk aus Franken zusammen. Ein besonderes Weingut, das uns mit seiner Philosophie überzeugt hat. Ein Familienbetrieb par excellence, bei dem Thomas Schenk, der ebenfalls in Geisenheim studiert hat, federführend in der nächsten Generation agiert. Die Familie Schenk arbeitet in Randersacker im schönen Franken so naturnah wie möglich, sie ist biologisch zertifiziert und dem Öko-Verband Naturland angeschlossen. Besonders beeindruckend dabei ist die Ausrichtung ihrer Tätigkeiten nach ETHOS. Dies ist ein Codex für die Jungwinzer Frankens, um "das Erbe der Väter im mindestens selben Zustand an die nachkommenden Generationen weiterzugeben". Diese Leitlinien gehen sehr in die Tiefe und machen deutlich, wie gewissenhaft und nachhaltig beim Weingut Schenk gearbeitet wird. Näheres hier unter "Ethos".
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