Castel di Salve, Apulien

Castel di Salve ist eine der historischen Weinkellereien Apuliens, die 1885 gegründet wurde, um feine Tafelweine und gereifte Flaschenweine aus Trauben der eigenen Weingärten in Salve, Supersano und Depressa zu produzieren. Bestärkt durch die Tradition der Familie Winespeare wird bis heute die gleiche Erde bearbeitet, um charaktervolle Weine zu erzeugen, die ausdrucksstark und zugleich elegant sind.
Der Großteil der landwirtschaftlichen Tätigkeit erfolgt auf dem historischen Weingut der Familie. Hier werden täglich 19 Hektar Weingärten betreut, die von Olivenhainen, Waldstücken, Getreidefeldern und Mittelmeer-Vegetation durchbrochen sind. Das Terroir ist sandig-lehmig und seit langem für die Feinheit und Eleganz der Weine bekannt. Familie Winespeare konzentriert sich auf die autochthonen salentinischen Trauben Primitivo, Negroamar und Malvasia Nera di Lecce.