Champagne Drappier, Champagne

Heute führt Familie Drappier mit Sylivie und Michel sowie ihren Kindern Charline, Hugo und Antoine stolz in achter Generation den Betrieb. Mit nachhaltigen und ökologischen Anbaumethoden erhält die Familie als erstes Weingut eine CO2-neutrale Zertifizierung. Sie reduzieren ihren ökologischen Fußabdruck entlang der Wertschöpfungskette, von der Pflege der Reben bis hin zum Recycling bzw. Upcycling der Flasche.
Dank einer zurückhaltenden Dosage und des sehr restriktiven Einsatzes von Sulfiten bringt Familie Drappier die vielen Facetten ihrer Lagen und Weinbereitung zur Geltung. Fast vergessene und doch unvergessene Rebsorten wie Fromenteau, Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai werden als "Archive der langen Geschichte" neben Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier bis heute gepflegt.